灌汤包说白了就是包子中的一种，它的外形跟小笼包一模一样，但他与小笼包又有所不同，灌汤包“肚子”里面的墨水要多一些。通俗点说，就是灌汤包里面有汤。很多人都很好奇，灌汤包中的汤是从而而来的，不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的呢，殊不知，灌汤包的汤汁其实是包进去的。灌汤包最讲究的就是汤不能漏，而食品加工电蒸汽发生器在其中起到了至关重要的作用。

　　灌汤包的制作方法其实很简单，在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上一蒸，肉冻经高温加热化开后就成为了灌汤包中的汤汁。那么如何避免汤汁不漏就是一门大学问了，灌汤包除了肉馅调味制作非常重要，蒸的方法与过程同样马虎不得。很多灌汤包店都采用蒸笼来蒸制，熟不知这样很容易导致汤包露馅。然而有了食品加工电蒸汽发生器情况就会大不相同了。

　　虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在灌汤包的表面，使灌汤包粘锅，一粘锅汤就漏了，就失去了灌汤包的意义。因此很多灌汤包店的老板为了提高灌汤包的口感以及避免灌汤包漏汤，一般都会使用食品加工电蒸汽发生器。

　　食品加工电蒸汽发生器热效率高，产气快，无须浪费时间等候，快捷容易。经过食品加工电蒸汽发生器蒸出的灌汤包，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都更胜一筹。

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