番茄酱是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。那么你知道酸甜可口的番茄酱是如何制作出来的吗？番茄酱的生产加工其实离不开食品蒸汽发生器的功劳。

　　想要做出酸甜可口的番茄酱，原料选择是基础，剔除带有绿肩、污斑、裂果、损伤、脐腐和成熟度不足的果实，洗果后利用水的浮力运送到车间，然后倒入连接蒸汽发生器的烹饪炉中蒸熟。紧接着就是对番茄酱进行浓缩加工，夹层锅配套食品加工蒸汽发生器是其进行浓缩的常规设施。诺贝思蒸汽发生器热效率高，连续产气均匀，物料放于夹层锅中，用蒸汽加热在半小时左右即可完成浓缩操作。

　　包括番茄酱的杀菌也需要用到食品加工蒸汽发生器，该蒸汽发生器产生的蒸汽纯净卫生，还具有消毒灭菌的功效。番茄酱杀菌与冷却温度和时间依包装容器的传热性、酱体浓度和装量而定，例如，用玻璃容器时应采用逐渐降温冷却，以防瓶罐破裂。而诺贝思食品加工蒸汽发生器可根据番茄酱灭菌需求调节温度和压力，因此为番茄酱生产创造了有利条件。经过该蒸汽发生器生产加工的番茄酱，只要密封行好，可以储存一年以上。

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