年关将至，糖果加工厂又到了一年最忙碌的时间，众所周知，糖果是年货中的必备小食品之一。糖表示喜气，寓意甜甜美美，生活比蜜糖还甜，过年把糖拿出来分给客人吃,表示把喜气分给大家，让客人在新的一年里更有喜气。那么问题来了，糖果究竟是如何生产的呢？大批量的糖果生产都需要进行熬糖这道工艺，诺贝思熬糖蒸汽发生器就在起到了至关重要的作用。

　　通常在熬糖时，对于火候的掌握要求很高，火太小了会熬很久，火太大了会熬糊化，然而使用诺贝思蒸汽发生器进行熬糖就容易掌控多了，只需通过功率调节到所需要的蒸汽温度即可。

　　一般熬糖首先是高温猛煮一段时间，待蒸发掉大部分水分后再进行小伙慢煮，这时候糖水就会慢慢变粘稠，颜色也会慢慢变深。诺贝思熬糖蒸汽发生器由于可以随时调节温度和压力，因此可以为不同环节熬糖加工提供最适宜的条件。

　　通常糖液浓度越高，相应的沸点也越高，熬糖时要想将水分全部脱除，就必须不断加热糖液。通过熬糖蒸汽发生器不断加温，糖液吸收热量，温度得以不断提高，当温度和压力升高到一定值便产生沸腾，水分脱离，糖液浓缩。待糖液中残留的绝大部分被脱除，最后得到需要浓度的硬糖。

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