在我们生活中爱喝酒的人数不胜数，很多爱酒人士甚至一日三餐都离不开酒。当然很多对喝酒很有讲究的人，对酒的口感要求都比较高。但是随着假酒在市场上泛滥成灾。想买到一瓶口感纯正的酒，有时候还要碰运气。于是很多爱酒人士都选择自己酿酒，但是自己酿酒总会遇到一些问题，例如白酒的澄清度不够。很多人在酿酒时会发现自己酿出来的酒总是没有酒厂出来的酒澄清。那么影响白酒澄清度的因素到底有哪些呢？下面小编就以四川成都一白酒爱好者王先生自酿酒时遇到的问题为例，来为大家分析一下导致白酒浑浊的原因。

　　据成都的白酒爱好者王先生介绍，经过多次自酿酒实验，王先生发现导致白酒浑浊的原因有以下几点：

　　一、白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的混浊。白酒急速发酵或发酵中受杂菌污染，急火蒸馏产生了过量的高级脂肪酸酯及杂醇油，特别是在酒头、酒尾中可见有明显的混浊现象。

　　二、加水降度引起混浊。白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油在常温下易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，部分高级脂肪酸酯或杂醇油易从酒中析出来，形成混浊。

　　三、低温下引起混浊。白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降到冷藏温度左右时，则它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起混浊。

　　四、水质引起混浊。主要是白酒的降度用水水质差引起的，当降度用水未经处理时，则会产生混浊。

　　从这些因素中可以看出，酿酒时使用卫生水源和选择合理发酵、蒸馏设备当数重中之重，因为它在很大程度上影响着白酒的澄清度。王先生就考虑到有没有什么方法可以同时避免酿酒过程中遇到的这一系列问题呢。经过长时间的调查与了解，王先生最终找到了诺贝思，并在诺贝思购置了一台酿酒专用蒸汽发生器。

　　诺贝思酿酒专用蒸汽发生器热效率高达98％，产生的蒸汽纯净卫生，最重要的是该酿酒蒸汽发生器可根据酿酒需求调节温度和压力，为白酒的发酵和蒸馏创造了有利条件。避免了白酒酿造过程中出现的浑浊问题。而且该蒸汽发生器产生的高温蒸汽还具有消毒灭菌的功效，有效的阻止了白酒酿造过程中微生物的生长。解决了四川成都的王先生酿酒过程中遇到的一系列问题，王先生表示非常的满意。

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