豆干是豆腐干的简称，它是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。被誉为“素火腿”。豆干之所以能如此美味，食品加工蒸汽发生器的功劳可不小。

　　豆干的制作工艺大致可分为：选料—浸泡—磨浆—煮浆—点浆—蹲脑—成型。其中点浆是豆干生产中的关键工序，其过程就是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，使大豆蛋白质溶胶体变成凝胶，即使豆浆变为豆腐脑，影响豆腐脑质量的关键因素有：温度、时间、豆浆浓度等。而食品加工蒸汽发生器在这一环节起到了至关重要的作用。

　　点浆看似简单，实则技巧很多。豆浆入火猛煮时需要合理控制温度，并不是随便蒸煮，因为它会直接影响豆干的质量。传统加热蒸煮方式温度很难控制，易糊锅，食品加工蒸汽发生器则很好的避免这个问题。在蒸煮时，食品加工蒸汽发生器可根据用户需求进行调节时间和温度，最大限度的满足客户需求。

　　食品加工蒸汽发生器热效率快，蒸煮时间短，能够提高豆干生产效率，节约生产时间，最重要的是为豆制品生产厂家带来了良好的经济效益。深受豆制品加工厂家青睐。

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