啤酒配卤菜，夏季最佳搭配。在炎热的夏季，很多人都没什么食欲，这时候卤菜就成为了人们的最佳选择。然而市场上卤菜的口感差异化较大，很多时候口感正宗独特的卤菜都是可遇不可求的。有时候就算是同样的配料，同样是师傅，有时候做出来的口感也是千差万别的。俗话说，三分靠煮，七分靠焖，卤菜加工时的火候控制可是至关重要的，通常为了保证卤菜良好的口感，人们会使用卤菜加工蒸汽发生器对卤菜进行生产加工。

  卤菜加工一般需要五个重要步骤：好的配方、吊高汤、调原始卤汤、掌握卤制火候、保养卤汤。其中，吊高汤和掌握卤制火候这两个关键步骤都是离不开卤菜蒸汽发生器。将配料准备好后，通常要将卤菜煮上十几个小时，直至食材煮烂、熬化，精华全部煮进高汤里。而掌握火候是将不同的肉品、菜品熟化，而这个火候掌握是很不容易的，火候把握不准，卤菜要么不熟，要么太烂品相不好，而卤菜加工蒸汽发生器的使用，则可以很好的解决这些问题。

卤菜加工蒸汽发生器，产汽快，热效率高，吊高汤时使用卤菜加工蒸汽发生器可有效缩短熬制时间，并且将食材煮烂、熬化，保证高汤的美味。除此之外，该卤菜加工蒸汽发生器产生的高温蒸汽温度高达171℃，大大的满足了卤菜加工需求。

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